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«Propter magnare creatus»… Lengua, literatura y gastronomía entre Italia y la Península Ibérica

El Instituto Italiano de Cultura de Madrid participa en el Congreso Internacional «Propter magnare creatus»… Lengua, literatura y gastronomía entre Italia y la Península Ibérica, organizado por la Universidade de Santiago de Compostela, Dipartimento di Studi Umanistici – Università degli Studi Roma Tre y el Centro Abanca Obra Social, que tendrá lugar entre el 21 y el 23 de septiembre de 2016.

21- 23 de septiembre de 2016

Sala de Conferencias del Centro ABANCA Obra Social

Plaza de Cervantes 18, 15782 Santiago de Compostela

Más información y programa completo:

http://www.usc.es/es/congresos/congresos/2016/congreso_0008.html

http://www.proptermagnarecreatus.com/

 

Europa, construida sobre la fusión de culturas diversas, ha elaborado, a partir de la Edad Media, una identidad alimentaria y gastronómica extremadamente rica y multiforme. De hecho, parte integrante de la cultura son los modelos alimentarios y gastronómicos, elemento decisivo en la formación de identidades colectivas. Pero la identidad se basa en el intercambio y se transforma con el tiempo. Desde una dimensión cada vez más universal y renacentista de la cocina, a la formación de tradiciones locales bien definidas, hasta el hibridismo de la cocina moderna, la gastronomía ha expresado su propia fuerza creativa e innovadora a través de la lengua y la literatura. Este congreso se propone, por tanto, trazar, en el transcurso de los siglos, el vínculo existente entre gastronomía, lengua y literatura, y su contribución a la construcción de la cultura europea común y compartida, pero preservando la especificidad de cada territorio. Más allá de las cuestiones académicas, este congreso quiere ser también una ocasión de encuentro entre el mundo científico y el de los profesionales de la restauración, como espacio de reflexión sobre el pasado y sobre el futuro de la cultura gastronómica.

  • Organizado por: dall'Universidade de Santiago de Compostela, Dipar
  • En colaboración con: Istituto Italiano di Cultura di Madrid