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CUOCHI A PALAZZO

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¿Eres un entusiasta de la cocina italiana y te gustaría probar nuevas recetas? ¿O ya es un cocinero experimentado y le gustaría aprender nuevas técnicas?

O simplemente… ¿siempre ha soñado con cocinar en un espléndido palacio del siglo XVII?

Tenemos justo lo que necesita.

A partir del 23 de octubre, comienza CUOCHI A PALAZZO: un nuevo e imperdible ciclo de lecciones de cocina italiana, organizado por el Istituto Italiano di Cultura en colaboración con la Federación Italiana de Cocineros, Asociación Extranjera – España.

Los participantes tendrán la oportunidad única de aprender el arte de comer bien y hacer comer bien a sus invitados de la mano de auténticos profesionales de la cocina italiana.

Un curso de cocina estructurado en 10 capítulos temáticos que permitirá dominar las técnicas y los procesos para preparar una auténtica comida italiana, descubriendo el profundo vínculo entre comida, territorio y cultura que hace que la cocina italiana sea tan única y reconocida en todo el mundo. Pasta seca, pasta fresca, risottos, platos vegetarianos, carnes, pescados y, al final, un homenaje a un gran chef italiano reproduciendo algunos de sus platos más emblemáticos.

En el espléndido marco del palacio del Istituto Italiano di Cultura en pleno casco antiguo de Madrid y acompañado por cocineros profesionales de la FIC España, cada clase terminará con la degustación de la receta preparada y su maridaje enológico.

Las clases se impartirán en italiano.

Empezamos el 23 de octubre con la primera serie de cinco encuentros temáticos: :

23 de octubre – Salsas madre: caldos, caldos, ragouts y roux – Spaghetto al Pomodoro del Sud
6 de noviembre – Verduras: técnicas de cocción y corte – El soufflé; La vellutata
20 de noviembre – Risotto: qué es y cómo cocinarlo;  salteado, vino, caldo, mantecatura, arroz a utilizar y cocción – Risotto – Risotto alla Milanese
4 de diciembre – Pasta fresca: hojaldre y pasta rellena – Tortello alla mantovana
18 de diciembre – Cena de Navidad en Italia

Las clases tendrán lugar todos los lunes a las 18.30 horas y durarán aproximadamente 3 horas.

Hay un máximo de 12 participantes por clase.

El precio de una clase individual es de 80 euros, y de 375 euros en total para quienes reserven el curso de 5 clases.

Cada participante recibirá material didáctico con recetas y, como recuerdo, el delantal «Cuochi a palazzo».

Para reservas, escriba a: carla.morpurgo@esteri.it