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CUOCHI A PALAZZO

Logo del ciclo di corsi di cucina cuochi a palazzo
La imagen representa el diseño del edificio del Istituto, en cuya puerta se reproduce la bandera italiana. Arriba a la derecha hay un gorro de cocinero. En el centro figura el título de los cursos de cocina "Cuochi a Palazzo".

¿Te apasiona la cocina italiana y te gustaría probar nuevas recetas? ¿O ya eres un cocinero experimentado y te gustaría aprender nuevas técnicas?

O simplemente… ¿siempre has soñado con cocinar en un espléndido palacio del siglo XVII?

¡Tenemos justo lo que necesitas!

A partir del 26 de febrero, vuelve CUOCHI A PALAZZO: el nuevo ciclo de encuentros – clases de cocina italiana, con nuevas e irresistibles recetas, organizado por el Instituto Italiano de Cultura en colaboración con la Federación Italiana de Cocineros, Asociación Extranjera – España.

Los participantes tendrán la oportunidad única de aprender el arte de comer bien y hacer comer bien a sus invitados, de la mano de auténticos profesionales de la cocina italiana.

En esta segunda parte del curso de cocina, que empezó el pasado octubre, ofreceremos otras 5 clases temáticas que te ayudarán a dominar las técnicas y procesos para preparar una auténtica comida italiana, descubriendo el profundo vínculo entre la comida, el territorio y la cultura que hacen que la cocina italiana sea tan especial y conocida en todo el mundo.

En el espléndido marco del palacio del Instituto Italiano de Cultura, ubicado en el corazón del casco antiguo de Madrid, y acompañado por cocineros profesionales de la FIC España, cada clase terminará con la degustación de la receta preparada, con su maridaje enológico.

Las nuevas clases, impartidas en italiano, serán cino y se llevarán a cabo los lunes a las 18:30 horas (duración aproximada de 3 horas).

26 de febrero – Carne roja: elección de cortes y técnicas culinarias – Ternera estofada con Primitivo di Manduria
 11 de marzo – Homenaje a Roma. Historias de la cocina popular que enamora al mundo – «Cacio e pepe, Gricia, Amatriciana, Carbonara»
25 de marzo – El pescado: Caldo y técnicas de cocción – El «cacciucco Livornese». La «pasta risottata»
6 de mayo – Sopas y salsas velouté – Minestrone tradicional (Milán, Génova, etc.) y cómo preparar una pasta perfecta ¡RECETAS VEGETARIANAS!
20 de mayo –  Una cena con….. – Menú basado en tres platos de un chef italiano con estrella MICHELIN conocido a nivel internacional
¡NUEVO! 3 de junio – Cocina Sarda: del mar a la montaña, un menú por descubrir – precio especial de 50 € para los participantes de esta última lección – antes de la pausa de verano-.

Hay un máximo de 12 participantes por clase.

Cada participante recibirá material didáctico con las recetas y, como regalo especial, el delantal «Cuochi a Palazzo».

Para más información sobre el curso de cocina y consultar la disponibilidad, escribe a: alessandra.maluorni@esteri.it