Formación, promoción, degustaciones, protección, tecnología, debates: estos son los ingredientes de la VI Semana de la Cocina Italiana en España, prevista del 22 al 28 de noviembre, y del variado menú de iniciativas que involucrarán a todos los actores del Sistema Italiano. (Embajada, Consulado General en Barcelona, Institutos Italianos de Cultura, Oficina del ICE, Oficina del ENIT, Cámara de Comercio e Industria para España, Consulados Honorarios, Escuelas). Todo bajo la coordinación de la Embajada de Italia en Madrid, cuyo embajador, Riccardo Guariglia, considera que: “Esta semana de la Cocina es una oportunidad extraordinaria para proponer de forma sinérgica lo mejor de nuestras tradiciones culinarias, que se traducen en la plena apreciación de la dieta mediterránea, de la que Italia y España son entre los países de referencia.”
- “Tutti i Piatti dei Presidenti” en el IIC di Madrid
A pocos días de concluirse la histórica visita de Estado a España del Presidente de la República Italiana Sergio Mattarella, el martes 23 (19:00) la periodista Lorenza Scalisi presentará en el IIC Madrid el libro «Tutti i piatti dei Presidenti» (Todos los platos de los presidentes), descubriendo los secretos culinarios del Quirinal: un maravilloso viaje ilustrado, con fotografías de Chiara Cadeddu, que comentará para la ocasión junto con el Embajador Guariglia, ya Jefe de Ceremonial de la República Italiana. El evento, al que se puede asistir por invitación y seguir en streaming en los canales de Facebook (español) y YouTube (italiano) del IIC Madrid, será moderado por la directora Marialuisa Pappalardo. A continuación, se ofrecerá una degustación basada en el menú preparado el 12 de mayo de 2005 con motivo del almuerzo en honor del Rey de España y el Presidente de la República Portuguesa en Italia para una Cumbre COTEC ofrecido por el entonces Jefe de Estado Carlo Azeglio Ciampi. (Cabe mencionar que la semana pasada se celebró la última cumbre en Málaga).
- La llegada de los Ambasciatori del Gusto Nino Mosca e Gioacchino Sensale y la colaboración con IES Hotel Escuela de Madrid
A partir del lunes, los chefs Nino Mosca y Gioacchino Sensale, miembros de la Associazione Ambasciatori del Gusto, también estarán en la capital española, trabajando en el IES Hotel Escuela organizando una clase magistral para unos 80 alumnos, a los que luego se les pedirá que colaboren en la organización de un desayuno de gala el miércoles 24 en la misma escuela. La iniciativa responde plenamente a la filosofía de ‘ITmakES‘ (Italy and Spain making together) en su declinación ‘food & wine’.
- Entrega del Premio Gran Cinve
En la misma ocasión, la asociación española CINVE, especializada en la organización de concursos internacionales de vinos, licores, vermuts y vinagres, otorgará el máximo galardón (el Gran Cinve) a un aceite de oliva virgen extra italiano. Es precisamente con Italia con la que CINVE pretende establecer una relación de trabajo más estrecha.
- El lanzamiento del concurso “ITmakES food&wine”
La Embajada también pretende seguir tendiendo puentes entre España e Italia, especialmente entr jóvenes españoles y centros de excelencia italianos, siguiendo la estela de la fructífera colaboración con la escuela internacional de cocina italiana Alma, con sede en Colorno, a través del lanzamiento de un nuevo concurso.
- La masterclass de ENIT en colaboración con CCIS
El martes 23 se celebrará otra masterclass en la Cámara de Comercio e Industria de Madrid, en colaboración con la Oficina ENIT: en esta ocasión, el chef Marco Bozzolini elaborará un risotto con gorgonzola, peras al vino tinto y polvo de guanciale. Acompañará la masterclass el periodista y crítico gastronómico Alberto Luchini, que ilustrará el vínculo que une los productos auténticos y los territorios de origen. El evento se desarrolla en modalidad mixta, presencial y online, y se dirige a dos tipologías de público: periodistas y blogueros a partir de las 17.30 horas; a continuación los operadores turísticos. A los participantes invitados (tanto presencial como online) se entregará un pack con productos italianos utilizados para elaborar la receta, además del material de promoción turística.
- La degustación en el Bar Thonet, antiguo “Bar Torino” de Barcellona
Asimismo, el miércoles 24 de noviembre, el Bar Thonet de Barcelona (el antiguo «Bar Torino» fundado en 1902, que pasó a ser conocido popularmente como «El Petit Torino» o «El Primer Torino») acogerá una degustación de Vermut, Negroni y Americano con tapas italianas, organizada por el Consulado General en colaboración con el Grupo Campari.
- Las iniciativas con las escuelas italianas
El 22 y 23 de noviembre, el chef Marco Bozzolini dará unas mini-masterclases en la «Eat School” de la CCIS a los niños de la Scuola paritaria dell’infanzia di Madrid para promocionar los valores de una correcta y sana alimentación.
El 25 de noviembre, el día siguiente a la comida de gala, los chefs Nino Mosca y e Gioacchino Sensale intervendrán en el Aula Magna de la Scuola statale di Madrid con reflexiones sobre cultura, identidad, cocina y alimentación sana. Sensale hablará de la relación entre biodiversidad y gastronomía italiana; Mosca sobre la importancia de la comida para cuidar de nuestro cuerpo y nuestras relaciones cotidianas.
- El webinar en colaboración con EUIPO
El jueves 25 de noviembre a las 17:00 horas, el Consulado General en Barcelona, en colaboración con la Embajada, el Consulado Honorario en Alicante y la EUIPO (Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea), organizará un webinar titulado «La protección de las indicaciones geográficas y de producto entre Italia y España», con el objetivo de profundizar en un tema de fundamental importancia para el sector agroalimentario de ambos países.
Para inscribirse en el evento:
https://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_DKMmsl6sRISzLxDR-h9NDg
- Las iniciativas con restaurantes de cocina italiana en España por parte de ICE y de las dos Camere di Commercio
En muchas iniciativas participarán los numerosos restaurantes de cocina italiana de toda España.
La Oficina de la Comisión de Comercio de Italia (ICE) pone en marcha una amplia y capilar acción de promoción de la excelencia gastronómica italiana, del 22 de noviembre al 23 de diciembre, a través de 17 restaurantes pertenecientes a la red de la Asociación Española de la Federación de Cocineros Italianos (FIC): a partir del 22 de noviembre, un plato especial dedicado a la tradición gastronómica italiana irá acompañado de un código QR, a través del cual se podrá acceder a una descripción de los productos, el territorio y el proyecto.
También podrá ver las instrucciones para adquirir el «Kit Italian Good Pack» con los ingredientes necesarios para preparar el plato en casa. El kit también contiene otro código QR que enlaza con una receta en vídeo para su perfecta ejecución. Participan en la iniciativa 10 restaurantes de Madrid, 3 de Valencia, 1 de Granada, 1 de La Coruña, 1 de Pontevedra y 1 de Valladolid. Para más información, consulte la página de inicio de la iniciativa: https://italiaalamesa.es
La Cámara de Comercio e Industria de Italia en Madrid, con la financiación del Ayuntamiento de Madrid, también ha puesto en marcha el proyecto «Sabor a Italia» con el objetivo de dar visibilidad a los establecimientos que hacen de la auténtica cocina italiana su punto fuerte (actualmente hay 26 restaurantes participantes). La página de referencia es: https://www.saboraitalia.es/
La Cámara de Comercio Italiana en Barcelona organizará otra ruta gastronómica, del 22 de noviembre al 5 de diciembre, en la que participarán 21 restaurantes de la zona de Barcelona y uno de Girona, que propondrán un plato típico de la región con pasta artesanal de las Marcas (pasta al huevo, línea ecológica y granos antiguos). La región de Las Marcas, como se explica en el comunicado de prensa de la Cámara, es de hecho una zona cuyo clima favorece la producción de trigo de calidad. Para más información, consulte la página: https://www.cameraitalianabarcelona.com/2021/11/vi-semana-de-la-cocina-italiana-en-el-mundo/
- La promoción del gorgonzola por la oficina de ICE Madrid
En noviembre culmina otra iniciativa de promoción en España financiada por la oficina del ICE en Madrid para el queso Gorgonzola, durante la cual se han presentado y se presentarán hasta final de mes a los consumidores españoles diversas recetas e información tanto del producto como de las zonas de producción, en colaboración con el portal Directo al Paladar. La landing page dedicada es:
https://recetasgorgonzola.directoalpaladar.com
- #Passioneitalia y mercado de la SIB
Del viernes 26 al domingo 28 de noviembre, la gran final de la Semana de la Cocina Italiana en España está asegurada en la capital española de la mano de la Cámara de Comercio e Industria para España y la Sociedad Italiana de Beneficencia (SIB): la edición navideña de #Passioneitalia, un evento muy esperado y dirigido a los ciudadanos de Madrid, reunirá en el patio de la Scuola statale italiana di Madrid a los principales actores del sector que promueven la riqueza y variedad de la cocina italiana en España. El mercado será inaugurado por el Embajador Guariglia el sábado 27, tras la actuación del Coro de la Scuola statale di Madrid, que cantará el himno nacional.
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