En el ámbito de la II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, el 20 de noviembre a las 20.00 horas en el Istituto Italiano di Cultura di Madrid, el prof.Massimo Donà y el prof. Francesco Valagussa, director y vicedirector respectivamente del Master in Filosofia del cibo e del vino (Università Vita-Salute San Raffaele de Milán), darán a conocer el proyecto, la metodología y los objetivos del mismo ilustrando los retos y las nuevas oportunidades del sector enogastronómico italiano. Tras este encuentro se presentará la prestigiosa bodega Allegrini Estates, productora líder de la Valpolicella Classica y una de las empresas vitícolas más premiadas y reconocidas a escala mundial. Su presidenta, Marilisa Allegrini, será quien explique en persona las numerosas bondades de la bodega, y a continuación los asistentes podrán degustar «La Grola», vino de referencia de la empresa.
20 de noviembre a las 20.00 horas
Istituto Italiano di Cultura di Madrid
Calle Mayor, 86 – 28013 Madrid
Entrada libre hasta completar el aforo.
No está permitido el acceso a las instalaciones con maletas, maletas con ruedas o mochilas de gran tamaño.
Vino y filosofía: una experiencia extraordinaria
Nunca como hoy el sector enogastronómico italiano ha vivido una temporada tan dinámica, un verdadero «milagro italiano», emprendiendo una dirección que continuará creciendo durante los próximos diez años con nuevos retos y nuevas oportunidades. La pasión y la habilidad de los productores que han convertido las tradiciones vitícolas de sus tierras de origen en grandes expresiones de la pecularidad y la exclusividad del patrimonio cultural italiano, forman el núcleo de este éxito. En una copa se conserva y se expresa la historia milenaria, la esencia viva de una cultura y de los siglos que preceden al antiquísimo (y feliz) encuentro entre la vid y el hombre…
Beber una copa de vino se convierte en una experiencia que supera nuestras expectativas ‘sensoriales’, un momento realmente extraordinario que consigue devolvernos el sentido de una plenitud siempre nueva e inesperada…
Allegrini Estates
Allegrini tiene sus raíces en Fumane, en el centro de la región italiana Valpolicella Classica, territorio de antiguas y nobles tradiciones. Los documentos confirman que desde el siglo XVI, y durante seis generaciones, la familia Allegrini se dedica a la producción vitícola, comprometiéndose en primera línea con la valoración y promoción de la Valpolicella Classica, defendiendo así la cultura y la identidad de su territorio. Giovanni Allegrini fue el responsable del gran cambio que experimentó la empresa desde los años sesenta del siglo XX. Considerado como uno de los artífices del renacimiento de la Valpolicella, Giovanni perfeccionó el arte de la vinificación basada en una estricta selección de las uvas e implantando importantes innovaciones vitícolas y enológicas. Sucesivamente, la herencia empresarial pasó a manos de Walter, Marilisa y Franco, que han podido recopilar, desarrollar y comunicar con profunda dedicación las grandes intuiciones de su padre y difundir el nombre de Allegrini y la Valpolicella en el mundo.
A lo largo de los últimos años, la empresa ha ampliado sus horizontes creando dos excelentes proyectos: Poggio al Tesoro a Bolgheri y San Polo a Montalcino, y la línea véneta Corte Giara. En la localidad de Fumane de la región Valpolicella se encuentra la Villa Della Torre, sede representativa y centro de hospitalidad de Allegrini.
Intervendrán:
Marilisa Allegrini, presidente de Allegrini Estates
Massimo Donà, profesor titular y director del Master in Filosofia del cibo e del vino – Università Vita-Salute San Raffaele (Milán)
Francesco Valagussa, profesor asociado y vicedirector del Master in Filosofia del cibo e del vino – Università Vita-Salute San Raffaele (Milán)
Más información: http://www.unisr.it/master-filosofia-del-cibo-del-vino-2/
http://website.allegrini.it/it/
Programa completo II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo: http://www.semanacocinaitaliana.es/programa/
